お醤油屋さんの合わせ調味料

お醤油屋さんの合わせ調味料 【すいち】=ポン酢

【自宅で簡単調味料】お醤油屋さんの合わせ調味料 「すいち」=ポン酢の作り方【ヤマカ醤油Youtubeチャンネル】


[醤油のプロがご紹介する自宅で簡単にできる調味料]

「すいち」を知っちょってですか?「すいち」は山口の方言で、「ポン酢」「酢醤油」ことです。簡単でお手軽なポン酢、少しこだわった、ふぐ刺し・ふぐちりに使える本格的なポン酢を作りましょう!

間に合せ編(餃子のたれにピッタリ)
  • 醤 油: 大さじ1
  • 酢: 大さじ1

少し美味しい編
  • 醤 油 : 大さじ3
  • 酢 : 大さじ1
  • 橙果汁 : 大さじ2
ぶち美味しい編(ふぐ刺し、お刺身、鍋物に最高!
  • 醤 油 : 3(270㎖
  • 醸造酢 : 1(90㎖)
  • 橙果汁 : 2(180㎖)
  • 鰹節   : 9g
  • 昆布  : 9g

 ↓ ↓ 動画はこちらのリンクから  

ヤマカ醤油公式YouTubeチャンネル



  • 2021.06.08
  • 11:34

食べる「安岡ネギ醤油」 

ヤマカ醤油のYouTubeチャンネル今回のテーマは、「食べる安岡ネギ醤油」です。

ヤマカがある下関市安岡町は、ふぐ用の高級ネギの生産が盛んなところです。

前回の焼き肉のタレの応用編ですが、お醤油とみりんを等量、チューブのニンニクと生姜、お酢と七味など刻んだネギに加えるだけで簡単に出来ます。

卵かけご飯や、冷奴・焼き茄子・焼き厚揚げに使うと絶品ですので是非お作り下さい。

分量:
・しょうゆ     100㎖
・みりん      100㎖
・ゴマ油      小さじ2
・ 酢       小さじ2
・ニンニク     小さじ2
・すりおろし生姜  小さじ2
・七味       少々
・小ネギ      1束~2束

作り方:
醤油とみりんを鍋にかけ、沸騰したら細火にして、約1分煮立たせながらかき混ぜ煮切ります。火を止めて約10分放置して粗熱が取れたら、小口切りにしたネギと上記の材料を混ぜた調味液を広口瓶などに入れれば出来上がりです。20~30分も置けば召し上がれます。

冷蔵庫などに保管して、お早めにお召し上がりください。


  • 2021.06.08
  • 11:36

お醤油屋さんの合わせ調味料 焼き肉のタレ

 【自宅で簡単調味料】お醤油屋さんの合わせ調味料 焼き肉のタレの作り方⓵【ヤマカ醤油Youtubeチャンネル】


ご家庭で簡単にできる合わせ調味料、「焼き肉のタレが冷蔵庫にない!」そんな時にご家庭にある調味料の組み合わせで簡単美味しい焼き肉のタレを作りませんか?

間に合せ編(2~3人分)
  • 醤 油: 大さじ3
  • みりん: 大さじ3
  • ゴマ油: 小さじ2
  • 七味 : 少 々

なかなか美味しい編(2~3人分)
  • 醤 油 : 大さじ3
  • みりん : 大さじ3
  • ゴマ油 : 小さじ2
  • 酢   : 小さじ1
  • すりおろしニンニク: 小さじ1
  • すりおろし生姜  : 小さじ1   
  • 七 味 : 少 々
ぶち美味しい編(2~3人分)
  • 醤 油 : 大さじ3
  • みりん : 大さじ3
  • ゴマ油 : 小さじ2
  • 酢   : 小さじ1
  • すりおろしニンニク: 小さじ1
  • すりおろし生姜  : 小さじ1   
  • 七 味 : 少 々
  • すりおろしリンゴ 1/6
  • 小ネギ : 3本(小口切)
  • 白煎ゴマ: 小さじ1

※みりんにはアルコール分があります。鍋でひと煮立ちさせるか、電子レンジでラップなしで、1分から1分半加熱して、アルコールを煮切ってお使いください。

※「ニンニク」「生姜」は、チューブの物で結構です。

   ↓ ↓ 動画はこちらのリンクから  

ヤマカ醤油公式YouTubeチャンネル




  • 2021.06.08
  • 11:36

簡単間に合わせ調味料[焼き肉のたれ]編

こんにちは!

ヤマカ醤油の三宅です。

ヤマカ醤油のYouTubeチャンネルへようこそ!

「今日は焼き肉♪」ということでお肉を買って、さぁ料理ができた」

と思って冷蔵庫を覗いたら、


焼き肉のタレが無い( ノД`)シクシク…


というご経験ありませんか?

そんな時に簡単にできる、合わせ調味料をご紹介いたします。

焼き肉にタレの合わせ調味料比率はしょうゆ1に対し、みりん1です。

  • 醤油:  大さじ1
  • みりん: 大さじ1

たったこれだけで、焼き肉のタレの代用品が出来上がりです!

こちらは「間に合わせ編」です。

※小さなお子様には鍋でひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしてお使いください。


焼肉


是非試してみてください。

チューブの「ニンニク」、「生姜」、「ゴマ油」を少し加えるだけで、「もっと美味しく」なります。


すりおろした玉ねぎとリンゴとお味噌を加えると「さらに美味しく」なります。


ご家庭にある基礎調味料+αで作れる、簡単で美味しい合わせ調味料をご紹介してまいりますので、是非ご覧ください。

チャンネル登録もお願いいたします。


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》【みやけブチョーの間に合わせ調味料】はこちら




ご紹介予定:

焼き肉のタレ/手作りポン酢/ローストビーフのタレ/すき焼きの割り下/天丼のタレ/やり鳥のタレ/ドレッシング/煮物調味料/煮魚の醤油 など・・・。

  • 2021.05.31
  • 16:56

定番醤油 Soy sauce

まろやかな味わいで幅広い用途に使えるヤマカの定番醤油

魚醤 Fish sauce

濃厚なうま味の魚醤でいつもの料理に一味違った美味しいを

ビネガー(酢) Vinegar

山口県産のこだわり、醸造屋がホンキで作ったオシャレなお酢達

豆乳マヨ Soy milk mayo

味はマヨネーズ、でも植物由来のカロリー減、おいしい豆乳マヨ

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