カケルYAMAKA
【YAMAKA × タラのポトフ】
タラのポトフ VOLUME４ くじら醤油を使いました。 「和食のお吸い物からヒントを得ました。淡白な野菜との組み合わせがいいみたいです。」
・ジャガイモ：中１個
・玉ねぎ：小１個
・人参：5cm程度
・昆布：３×３cm程度
・水：500ml
・固形コンソメ：１個
・魚醤：大さじ２
・塩、黒胡椒：少々
・オリーブオイル：適量
・ローリエ：１枚
②タラは軽く塩を振り、少し置いたら霜降りにし、水気を切る。
③鍋にオリーブオイルと野菜を入れて炒める。火が通ってきたら、水、固形コンソメ、ローリエを加え、アクをとりながら煮込む。
④アクを取りながら、野菜が柔らかくなったら、くじら魚醤、タラを加え、塩、胡椒で味を整える。
- 2021.01.18
- 17:11
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