カケルYAMAKA
【YAMAKA × ふくみごはん】
ふくみごはん VOLUME2 ふく魚醬を使いました。 「昆布のだしと白身魚の組み合わせにふく魚醤がしっかり風味をブラスしてくれました。」
・だし汁(昆布だし)：220g
・A[ふく魚醤：12g、食塩：0.8g、酒：4g、みりん：4g]
・白身魚：30g
・にんじん：10g
・みつば：10g
②白身魚、にんじん、みつばの軸を食べやすい大きさに切る。
③①にAを入れて軽く混ぜ、を加えて炊く。
④炊き上がりにみつばの葉を入れて蒸らし、器に盛って供す。
- 2021.01.18
- 17:09
- カケルYAMAKA
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