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山口・萩の夏みかん果汁をたっぷり使い、夏みかんの皮からアロマオイルと同じ手法で夏みかんオイルを抽出して、高い香りをプラスした「かほりのジュレポン夏みかん」。夏みかん特有の爽やかな風味とちょっぴりビターなあと味がしっかり生きてます。水分の多いお野菜にもからみやすいようやわらかめのジュレ状に仕上げています。昆布のだしを効かせているので、サラダや揚げ物など、さまざまな料理にも、そのままドレッシング感覚でお使いいただけます。

  

かほりのジュレポン 夏みかん 180g

価格: ¥901 (税込)
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レシピ

Recipe

エビとホタテのジュレポンバター醤油炒め

魚介類と相性抜群な夏みかん果汁を生かして、
ヘルシーな醤油炒めを!

材料
・エビ 10尾
・ベビーホタテ 10個
・アボガド 1/2個
・ニンニク 1片
・大場 適宜
・かほりのジュレポン夏みかん 大さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・バター 10g
・塩/胡椒 適宜
・オリーブオイル 適宜
作り方
エビ・ホタテは半分に切り、塩・胡椒で下味をつける。
フライパンにオリーブオイル・スライスしたニンニク入れ、
 香りがでるまで弱火で炒める。
エビ・ホタテを軽く炒め、酒をふって蓋をし、蒸し焼きにする。
 この間にアボガドをコロコロに切り、ジュレポン大さじ1を絡めておく。
蓋を取りアボガドを加え。醤油・バター・ジュレポンを加え、少し煮詰める。
 細切り大場をのせてできあがり。

[動画]で見る醤油醸造

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創業145年の伝統の醤油はこうして作られる

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